野菜の効用

人が生きていく為には、体を動かすエネルギー源=炭水化物、脂質、糖質。臓器、皮膚、筋肉など体をつくるたんぱく質などの材料を摂ることは大切なことです。しかし、この材料をうまく使い体の新陳代謝を円滑に行うための成分、ビタミン、ミネラル、食物繊維を摂ることは欠かせないことです。

野菜には多くのビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています。いずれも必要量はわずかですが、体内で合成できないものは、食べ物から摂る必要があります。脂質、糖質を多く摂りすぎている現代では、更に多くの野菜を摂ることが大切です。

野菜の効用

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